Kuidas ahi töötab?

Ahi on seade, mida kasutatakse spetsiaalselt leiva, pitsa ja muude küpsetiste valmistamiseks. Seda nimetatakse sageli ahjuks või ahjuks.Ahju struktuur on üldiselt suletud või poolsuletud ning sisemust küpsetamiseks soojendatakse. Ahjutüüpide hulka kuuluvad tavaliselt infrapunaahjud, elektriahjud, süsinikahjud jne. Ahjude abil saab viidata ka seadmetele, mis kasutavad kõrgel temperatuuril töötlemiseks kuumi gaase. Läänes on ahjud traditsioonilistes pereköökides levinud seadmed, tavaliselt horisontaalsed. Hiinas on ahjud reeglina varustatud restoranides, välireisikeskustes ja grillpoodides ning on enamasti vertikaalsed, seega ei sobi need üldse koduseks kasutamiseks ega ole ka levinud. Tänapäeval on Hiina reformimise ja avanemisega Hiinasse sisse viidud palju arenenud välismaa ideid ja tehnoloogiaid ning ahi on järk-järgult muutunud paljude keskklassi pereköökide üheks vajalikuks seadmeks. Süsinikahju kasutatakse tavaliselt ööturgudel, grillpoodides ja väligrillidel. Need on odavad ja mugavad kasutada, kuid nende kasutamine nõuab tehnoloogiat. Ja majapidamisahjud kasutavad üldiselt kõige rohkem elektriahju.

tööpõhimõte

Ahju tööpõhimõte varieerub sõltuvalt küpsetusprotsessist. Üldiselt erinevad ahju soojusenergia allikad puidust, kivisöest, punkt- ja infrapunavalgusest. Järgnev on mitmete levinud ahjude tööpõhimõtete põhjalik analüüs:

Gaasi grillahju põhimõte: üldiselt kasutatakse roostevabast terasest ahju korpust ning elektroonilise impulsssüüte abil kasutatakse vedelgaasi või maagaasi põlemist ja kuumust nelja sõltumatu kõrge temperatuurikindla kristallpunase gaasi kuumutusplaadi soojendamiseks. ja siis küpsetatakse raudplaadil toit. Energiasäästlike komponentide juhtimist vaadates saavad elektroonilised impulsslülitid reguleerida ka leegi suurust, et reguleerida raudplaadi temperatuuri, mis on praktiline ja mugav.

Elektrigrilli põhimõte: otseküttega elektrigrill, milles soojusallikas mõjutab otseselt toitu. Grillimisel tilgub toidurasv koheselt maha ja ei toimu korduvat õli imbumist ehk ei toimu praadimist ega praadimist, mistõttu on toidus vähem rasva ning grillimisel toodetud toit on eheda grillimaitsega.